秋天到,丰收在即,目前花椒已经开始采摘,核桃也将在半个月左右内采摘。
十渡-野三坡的花椒和核桃绝对野生绿色,好吃营养不用提。预订热线:
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花椒:十渡-野三坡的花椒为大红袍花椒,没有四川花椒那么麻,但味道更好。将花椒在铁锅中炒熟熟再用擀面杖擀成花椒面,做菜时,尤其是炒肉时放入,相当起味
核桃:十渡-野三坡的核桃也是非常有名的,秋天刚下树的湿的核桃,里面的那层薄薄的苦皮是可以剥下来的,没有了这层苦皮的核桃,白嫩嫩的,吃着是相当的享受。不过游客朋友勿必注意,当地产的核桃很少,在景区卖的那些核桃,99%不是当地产的(纸皮核桃,开口核桃这些都是名副其实的外地货)。另外买核桃要注意,那种皮白白的,特干净的不要买,那是拿一种化学药品洗过的。
此外十渡还有那种用来玩的麻核桃^_^这个东西俺不懂行,就看你的慧眼啦
花椒籽油:这个油非常棒,很多高级餐厅是拿来当香油用的。花椒籽油利用花椒的副产物花椒籽仁为原料,通过现代油脂生产工艺及先进设备精制而成,是一种富含α—亚麻酸的高级保健食用油和添加剂,既可当普通调和油烹饪使用,也可添加在各类食品中。
花椒籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸,其中被专家称为“脑黄金”的α—亚麻酸含量高达30%以上。α—亚麻酸是人体所必需多不饱和脂肪酸,是构成人体组织细胞的重要成份,是人体健康所必需的物质。对于高血脂人群,α—亚麻酸能明显有效地降低血清胆固醇含量,调节人体血脂平衡,防止发生高血脂,能有效阻断心血管疾病的诱发因素;对于青少年、儿童及婴幼儿,α—亚麻酸的代谢物DHA对脑细胞的形成、生成和发育以及脑细胞突起的延伸都起重要的作用,是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质;对于孕妇及哺乳期妇女,α—亚麻酸及其代谢产物DHA对子宫内的胚胎是必需的营养素,如果供应不足,脑、眼、心脏就不能正常发育,而且会增加胎儿早产及体重低的危险。
此外,花椒籽油中还含有不饱和脂肪酸90%,具有软化血管、通络活血、健脑益智的功效,能有效防治心脑血管疾病。该产品生产工艺与菜籽油生产工艺类似,采用压榨、油浸、分离、精炼等技术加工制作,产品色泽透亮,香味浓郁,营养丰富,是理想的健康保健调和食用油。
今年有山家园收购了当地很多的花椒籽用于榨油,炸油工艺为压榨。因为数量有限(花椒籽出油率很低)有对这花椒籽油感兴趣的朋友请提前预订!
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